Was de aardappelen en snijd ze in blokjes.
Kook ze beetgaar in gezouten water.
Laat afkoelen.
Mix de avocado met een beetje citroensap glad.
Meng er de eetlepel Griekse yoghurt onder en breng op smaak met pezo, dille en cayennepeper.
Snij de komkommer in stukjes.
Meng de ui en de komkommer onder de aardappelen.
Roer er 1 à 2 eetlepels avocado-dressing onder en roer goed onder elkaar.
Werk af met nog wat extra dille.
Notities
Lekker als bijgerecht bij de BBQ, op een koud buffet of bij een visgerecht.