Bloemkoolrijst met groenten-gehaktsaus
Porties
2
personen
Porties
2
personen
Ingrediënten
1
rode ui
fijn gesnipperd
1
teentje
look
geperst
200
g
champignons
in plakjes
1
rode paprika
in stukjes
1
courgette
in blokjes gesneden
150
g
gemengd gehakt
400
ml
pasata met basilicum
1
el
balsamicoazijn
1
kleine
bloemkool
in de cutter tot rijst gemixt
50
g
parmezaan
geraspt
60
g
mozzarelle
geraspt
1
el
italiaanse kruiden
pezo
1
koffielepel
sambal
oregano
verse basilicum
afwerking
olijfolie
Instructies
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Stoof de ui en de look aan in olijfolie.
Voeg de champignons, courgette en de paprika toe, stoof mee aan.
Voeg het gehakt toe en bak rul.
Voeg de pasata, de Italiaanse kruiden, oregano, sambal en pezo toe. Voeg een geutje balsamicoazijn toe en laat een 10 minuten sudderen.
Roer de Parmezaan on de bloemkoolrijst en doe in een ovenschaal.
Giet de saus over de rijst en werk af met de mozzarella. Bak nog een 10 à 15 minuten in de oven.
Schep op de borden en werk af met verse basilicum.
Notities
Lekkere Italiaanse smaken.