Bloemkoolsoep met rivierkreeftjes
Porties
4personen
Porties
4personen
Ingrediënten
  • 1/2 bloemkoolin roosjes
  • 1 preifijn gesneden
  • olijfolie
  • 1l water
  • 2 kippenbouillonblokjes
  • pezo
  • 1doosje rivierkreeftjesgrof gehakt
  • 2handjes korianderde blaadjes
Instructies
  1. Stoof de bloemkool en de prei aan in olijfolie.
  2. Voeg het water en de bouillonblokjes toe, laat 20 minuten garen.
  3. Mix de soep glad en kruid indien nodig bij met pezo.
  4. Serveer de soep uit en werk af met de rivierkreeftjes en de koriander.
Notities

Maak het soepje wat feestelijker met een geutje room.

Ook lekker met gebakken pancetta in plaats van de rivierkreeftjes.