Couscous à la Grecque met inktvis
Porties
4
personen
Porties
4
personen
Ingrediënten
1
grote mok
couscous
2
tomaten
ontpit en in blokjes gesneden
1
rode ui
in halve ringen gesneden
1/2
komkommer
in plakjes gesneden
1
rode puntpaprika
in blokjes gesneden
20
blaadjes
munt
in reepjes gesneden
1
citroen
het sap
20
zwarte olijven
pezo
olijfolie
12
tal
inktvisjes
in reepjes gesneden
1
citroen
het sap
paprika poeder
1
teentje
look
geperst
Instructies
Giet een mok kokend water over de couscous en laat wellen, roer los met een vork.
Doe de inktvis met een geut olijfolie, het citroensap, de look, het paprika poeder en pezo in een kom en laat marineren.
Meng de groenten onder de couscous.
Roer de munt en de olijven onder de couscous.
Breng op smaak met pezo, citroensap en olijfolie.
Grill de inktvis kort en krachtig.
Serveer de couscous met de inktvis.