Gele paprikasoep
Porties
6
personen
Porties
6
personen
Ingrediënten
2
sjalotjes
in stukjes
2
teentjes
look
geperst
1/2
prei
in halve ringen
2
cm
gember
fijn gesnipperd
2
gele wortels
in stukjes
3
gele papika’s
in stukjes
1
l
groentebouillon
water plus 2 bouillonblokjes
1
theelepel
kurkuma
1
theelepel
currypoeder
1
geut
alpro room
1
hand
bieslook
fijn gesnipperd
olijfolie
Instructies
Stoof de sjalotjes glazig in olijfolie.
Voeg de look, de gember, de prei, de wortels en de paprika’s toe. Laat de groentjes eventjes mee aanstoven.
Bevochtig met de groentebouillon. Doe er de curry en kurkuma bij en breng aan de kook. Laat 25 minuutjes koken tot alle groentjes gaar zijn.
Mix de soep met de staafmixer. Werk af met een geutje room. Proef de soep en kruid bij indien nodig met pezo.
Giet de soep in leuke tasjes en werk af met wat bieslook.
Notities
Zeer lekker en mooie kleur van soep.
Ook mooi met wat zwart sesamzaad als afwerking.