Gemarineerde kippenblokjes met witte bonensalade
Porties
2personen
Porties
2personen
Ingrediënten
Marinade kippenblokjes
  • 400g kippenhaasjein blokjes gesneden
  • 2el olijfolie
  • pezo
  • 1el citroensap
  • 1koffielepel oregano
  • 1teentje look geperst
Bonen salade
  • 150g witte bonen
  • 1 rode uifijn gesnipperd
  • 1teentje lookgeperst
  • 6 gedroogde abrikozenin reepjes gesneden
  • 100g kerstomatenin kwartjes
  • 1koffielepel paprikapoeder
Aardappelen
  • 6 à 8 krieltjesgehalveerd
  • 1el olijfolie
  • fleur de sel
Instructies
  1. Meng alles voor de marinade en leg er de kippenblokjes in. Laat ongeveer 20 minuten marineren.
  2. Schil de krieltjes en meng ze met olijfolie. Doe ze in de oven of airfryer en bak tot ze mooi goudbruin zijn. Werk ze af met fleur de sel.
  3. Fruit de rode ui aan in olijfolie samen met de look, en het paprikapoeder tot hij beetgaar is. Voeg eventueel een beetje water toe.
  4. Meng de tomaten, de bonen en de abrikozen eronder en warm even goed door. Als laatste de peterselie, breng op smaak met pezo.
  5. Bak de kippenblokjes in een pan.
  6. Verdeel alles over twee borden en laat het smaken.
Notities

De kippenblokjes kan je ook op een satéprikker doen en ze op de BBQ grillen.

De salade kan je ook koud serveren bij de BBQ.