Kip tandoori met groene boontjes
Porties
2personen
Porties
2personen
Ingrediënten
  • 300g kipfiletin blokjes
  • 1 rode uifijn gesneden
  • 100g jonge diepvries erwtjes
  • 5 worteltjesin blokjes gesneden
  • 200g prinsessenboontjeszuiver gemaakt en in stukjes
  • 1brik tomatenblokjesHeinz
  • 200ml kokosmelk
  • 1el pindakaas
  • paprikapoeder
  • pezo
  • olijfolie
  • 1el tandoori pastaPatak’s
  • enkeletakjes platte peterselie of korianderafwerking
Instructies
  1. Stoom de worteltjes beetgaar en spoel onder koud stromend water.
  2. Stoom de boontjes beetgaar en stoom onder koud stomend water.
  3. Kruid de kippenblokjes met paprika poeder en pezo. Bak ze aan in een pan met olijfolie. Haal ze uit de pan als ze bijna gaar zijn.
  4. Stoof de ui aan in de pan van de kip met olijfolie. Voeg de tandoori pasta toe en bak even mee aan.
  5. Voeg de tomatenblokjes, de kokosmelk en de pindakaas toe. Laat 10 minuitjes zachtjes sudderen.
  6. Voeg nu de erwtjes en de kip toe, laat 5 minuten garen.
  7. Als laatste voeg je de worteltjes en de boontjes toe. Warm alles nogmaals goed door, proef en kruid indien nodig bij met pezo.
  8. Schep uit in de borden en werk af met enkele takjes peterselie of koriander.
Notities

Lekker met rijst of bloemkoolrijst!

Je kan ook rode currypasta gebruiken, proef steeds want de verschillende merken hebben een andere pikantheid.

Tandoori is een curry-achtige Indiase kruidenmix. Ik heb de pasta gebruikt.