Lauwe salade met krieltjes en asperges
Porties
2personen
Porties
2personen
Ingrediënten
De salade
  • 500g krieltjesbeetgaar gekookt
  • 1bussel aspergesbeetgaar gekookt
  • 100g pancettakrokant gebakken in een droge pan
  • 2handjes veldsla
  • Provençaalse kuiden
De gremolata
  • 1 sjalotjefijn gesnipperd
  • 1/2 bio citroenhet sap en zeste
  • 1teentje lookgeperst
  • 5takjes platte peterseliefijn gehakt
  • 3takjes muntfijn gehakt
  • 2koffielepels kappertjesDevos Lemmens, fijn gehakt
  • 1geut olijfolie
  • pezo
Instructies
  1. Meng alle ingrediënten onder elkaar voor de gremolata en breng op smaak met pezo.
  2. Bak de krieltjes mooi bruin in een pan met arachideolie.
  3. Stel de salade samen door alle ingredienten de mengen in een grote kom. Werk af met de verbrokkelde pancetta en de gremolata. Verdeel over twee borden.
Notities

Lekker met een stukje brood.