Linzensoep met kurkuma en komijn
Porties
4
personen
Porties
4
personen
Ingrediënten
225
g
gedroogde groene linzen
2
uien
fijn gesnipperd
2
teentjes
look
geperst
1
preiwit
in halve ringen gesneden
2
koffielepels
kurkuma
1
koffielepel
Komijn
1
kippenbouillonblokje
1.2
l
water
2
uien
in ringen gesneden, afwerking
1
handje
peterselie of koriander
fijn gehakt
olijfolie
Instructies
Kook de linzen 10 minuten in gezouten water en giet af.
Stoof de fijn gesnipperde ui en de look glazig in olijfolie.
Voeg de prei, kurkuma en komijn toe. Laat mee aanstoven.
Bevochtig met het water en doe er het bouillonblokje bij, laat 20 minuten zacht koken.
Mix de soep glad met de staafmixer. Proef de soep en kruid bij met pezo indien nodig.
Stoof de uiringen aan in een pan met olijfolie zonder ze te laten kleuren.
Schep de soep in borden en werk af met de uiringen, enkele druppels olijfolie en de peterselie of koriander.