Pita met aubergine kaviaar, kip en kruidig yoghurtsausje
Porties
2personen
Porties
2personen
Ingrediƫnten
Yoghurtsausje
1potjeGriekse yoghurt
1handjeverse korianderfijn gehakt
1handjeverse bieslookfijn gesneden
pezo
Garnituur
2pita broodjes
gegrilde kip of kipkebab
1wortelfijn geraspt
1little gem slain reepjes gesneden
1/4komkommerin schijfjes gesneden
1tomaatin schijfjes gesneden
1/2uiin halve ringen gesneden
25gfetaverkruimeld
Aubergine kaviaar
1auberginein de lengte gehalveerd
1teentjelookin schijfjes gesneden
olijfolie
pezo
Instructies
Verwarm de oven op 180 graden.
Snij de binnenkant van de twee halve aubergines in ruitpatroon, steek hier en daar een schijfje look tussen en kruid met pezo.
Leg ze in een ovenschaal en besprenkel met olijfolie.
Zet 30 minuten in de oven en laat afkoelen.
Verwijder de schijfjes look.
Haal het vruchtvlees eruit met een lepel, mix glad met de staafmixer.
Maak het sausje: meng de yoghurt met de bieslook en de koriander.
Breng op smaak met pezo.
Bak de stukjes kip op in wat boter.
Verwarm de pita broodjes in een broodrooster.
Snij de broodjes half open, besmeer 1 kant met de aubergine kaviaar, verdeel daarover de kip en de groentjes en werk de broodjes af met het yoghurtsausje.
Notities
Je kan voor de kip:
– restjes kip gebruiken
– zelf kippenboutjes bakken
– kant en klare kipkebab kopen.