Pizza courgette bootje
Porties
2personen
Porties
2personen
Ingrediënten
  • 1grote sjalotfijn gesnipperd
  • 1el tomatenpuree
  • 300g gehaktnaar keuze
  • 1 paprikain blokjes
  • 2 courgette
  • 15 zwarte olijvenin stukjes
  • 15 basilicumblaadjesfijn gesneden
  • 1el origano
  • pezo
  • olijfolie
  • 250g passata
  • 2handjes geraspte mozzarella
  • sambalnaar smaak
Instructies
  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Snij de courgette overlangs in twee en hol ze uit. Snij de zaadlijsten in stukjes.
  3. Stoof de sjalot aan in olijfolie. Voor het gehakt toe en bak rul.
  4. Voeg het tomatenpuree toe en bak even mee aan.
  5. Voeg nu de paprikablokjes en de courgette stukjes toe. Kruid met pezo en oregano.
  6. Bevochtig met de passata. Voeg de sambal, de olijfjes en de basilicumblaadjes toe. Laat garen op een zacht vuurtje tot de paprika beetgaar is.
  7. Vul de courgette en werk af met de gemalen mozzarella. Zet 25 minuten in de oven.
  8. Werk ze af met een extra blaadje basilicum.
Notities

Snij aan de onderkant van de courgette een stukje af zodat de courgette bootjes mooi rechtop blijven staan.

Gezond en makkelijk recept.

Je kan het helemaal op voorhand voorbereiden, enkel nog afbakken in de oven.

Ook lekker met rijst.