Snij alle groenten grof en stoof ze aan in wat olijfolie.
Voeg de tomatenblokjes toe, spoel het blik met wat water en voeg toe.
Bevochtig met 1 liter water en de bouillonblokjes.
Laat ongeveer 20 minuten zachtjes koken tot de groentjes gaar zijn.
Mix de soep glad met de staafmixer.
Voeg room of alpro naar smaak toe, proef en kruid eventueel nog wat bij met pezo.
Mix de soep nog een keer door en serveer uit.