Puree van wortel en zoete aardappel met kruidige hamburgers
Porties
2personen
Porties
2personen
Ingrediënten
  • 1 rode uifijn gesnipperd
  • 1teentje lookgeperst
  • 400g wortelszuiver gemaakt en in plakjes gesneden
  • 250g zoete aardappelin blokjes
  • 1geutje melk
  • 2koffielepels currypoeder
  • 1snuif chilivlokken
  • olijfolie
  • pezo
  • 300g gemengd gehakt
  • 1handjes platte peterseliefijn gehakt
  • 1handje korianderfijn gehakt
  • 1koffielepel gembergeraspt
  • 2handjes veldsla
  • 1noot boter
Instructies
  1. Stoof de ui en de look aan in olijfolie. Voeg de curry toe en bak even mee aan.
  2. Voeg de wortels en de zoete aardappel blokjes toe. Kruid met zout en chilivlokken. Laat op een zacht vuurtje garen, voeg een geutje water toe.
  3. Maak ondertussen de hamburgertjes: meng het gehakt met de groene kruiden en de gember. Breng op smaak met pezo. Kneed even mee door en vorm 4 burgertjes.
  4. Bak de burger in een pan met boter.
  5. Mix de groentjes glad samen met een geutje melk, met de staafmixer. Proef en breng indien nodig verder op smaak met pezo.
  6. Serveer de puree met de hamburgers en wat veldsla. Druppel wat olijfolie over de veldsla.
Notities

Zeer smaakvol gerecht.

Deze puree is ook lekker bij octopus tentakels.