Spinaziesoep
Porties
6personen
Porties
6personen
Ingrediënten
  • 1 uifijn gesneden
  • 1teentje lookfijn gesneden
  • 2kleine pastinakengeschild en in blokjes
  • 1 preiin stukjes
  • 2stengels seldergeschild en in stukjes
  • 1 1/2 l water
  • 2 groentebouillonblokjes
  • 1/2 kippenbouillonblokje
  • olijfolie
  • 300g jonge spinaziehou enkele blaadjes apart voor de afwerking
  • 100ml room
  • pezo
Instructies
  1. Stoof de ui en de look aan in olijfolie.
  2. Voeg de pastinaak, de prei en de selder toe. Stoof mee aan.
  3. Voeg het water en de bouillonblokjes toe. Laat 20 minuten koken.
  4. Voeg de goed gewassen spinazie toe, roer goed door en draai het vuur uit.
  5. Mix de soep glad. Voeg de room toe, proef en kruid eventueel bij met zwarte peper en zout
Notities

Wanneer je de soep weer opwarmt, laat deze dan niet meer koken. Ander ga je de mooie groene kleur van de soep verliezen.