Tajine van kip met parelcouscous
Porties
4personen
Porties
4personen
Ingrediënten
  • 8 à 10 kippenbouten
  • 1grote uifijn gesnipperd
  • 2teentjes lookgeperst
  • 100g pancettain stukjes gesneden
  • 150ml droge witte wijn
  • 200ml kippenfond
  • 2el balsamicoazijn
  • 2takjes rozemarijn
  • 1koffielepel gedroogde tijm
  • 1blik tomatenblokjes
  • 100g groene olijvenik heb olijven van de Lidl gebruikt, glazen bokaal
  • 1theelepel harissa
  • 200g trostomaatjesin vier gesneden
  • pezo
  • olijfolie
  • 75gr parelcouscousper persoon
Instructies
  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Bak de kip aan in een grote diepe pan of tajine met olijfolie en kruid met pezo. Haal uit de pan.
  3. Doe in dezelfde pan de ui, look en pacetta, stoof aan.
  4. Blus met de witte wijn, de kippenfond en de balsamicoazijn. Laat wat inkoken.
  5. Voeg rozemarijn, de tijm, de tomatenblokjes, de olijven en de harissa toe. Kruid de saus met pezo.
  6. leg de kippenboutjes terug in de pan, met daarop de tomaten partjes.
  7. Zet de tajine met deksel 80 minuten in de oven. Verwijder het deksel en gaar nogmaals 30 minuten. Draai de kippenbouten regelmatig om.
  8. Wanneer je het gerecht in een pan maakt op het vuur, zal het sneller gaar zijn. Cheque regelmatig de kip. Wanneer de kip gaar is mag het van het vuur of uit de oven.
  9. Kook de parelcouscous zoals aangegeven staat op de verpakking.
Notities

Zeer lekker en makkelijk gerecht, voorbereidingen gaan zeer snel, enkel het garen neemt wat tijd in beslag.

Ook zeer lekker met konijn.

Let op, hou je niet van pikant gebruik dan zeker niet te veel harissa of laat het gewoon weg.

De saus is vrij dun, als je couscous bij dit gerecht eet is dat geen probleem, couscous heeft wat vocht nodig.
Eet je er puree bij dan zou ik de saus een beetje binden.