Tartaar met rode biet
Porties
2personen
Porties
2personen
Ingrediënten
  • 1 rode bietbeetgaar gekookt en in kleine blokjes gesneden
  • olijfolie
  • pezo
  • 300g tournedosin kleine blokjes gesneden
  • 1 sjalotjefijn gesnipperd
  • 2 augurkenfijn gesneden
  • bieslookfijn gehakt
  • peterseliefijn gehakt
  • korianderfijn gehakt
  • tabasco
  • citroensap
  • worcestershiresaus
  • 2 kwarteleitjes
Instructies
  1. Breng de vleesblokjes op smaak met de verse kruiden, de augurk, sjalot, citroen, tabasco, worcestershiresaus en pezo. Roer er wat olijfolie onder.
  2. Meng de rode biet met pezo en olijfolie.
  3. Schep wat tartaar in een serveerring, daarop de bietjes, daarop weer tartaar en werk af met twee halve kwarteleitjes en wat peterselie.
Notities

Lekker als voorgerechtje met wat brood of als hoofdgerecht met frietjes.