Veggie-burger met sla en 2 soorten frietjes
Porties
2personen
Porties
2personen
Ingrediënten
De burgers
  • 225g zoete aardappelenin blokjes
  • 1el kokosolie
  • 1 uifijn gesnipperd
  • 1teentje lookgeperst
  • 50g walnotenfijn gehakt
  • 110g zwarte bonenin de blender wat fijner gemalen
  • 2 el havermeelhavervlokken fijn malen met blender
  • 1/4koffielepel tijm
  • 1/4koffielepel paprika poeder
  • 1snuif kurkuma
De frietjes
  • 2grote friet aardappelenin frietjes gesneden
  • 1 zoete aardappelin frietjes gesneden
De avocado spread
  • 1 avocado
  • 1beetje citroensap
  • 1el zure room
Overige
  • olijfolie
  • pezo
  • 1 tomaatin schijfjes
  • 1/2 rode uiin halve maantjes gesneden
  • 2 eitjes
  • slanaar keuze
Instructies
  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Doe de zoete aardappelblokjes in een ovenschaal en kruid met pezo. Verwarm de kokosolie en giet over de zoete aardappelen. Zet ze voor 20 minuten in de oven of tot ze goed gaar zijn.
  3. Stoof de ui met de look gaar in olijfolie.
  4. Meng de zwarte bonen, de noten, de ui en het havermeel onder elkaar. Breng op smaak met tijm, paprika poeder, kurkuma en pezo.
  5. Stamp de zoete aardappel fijn en voeg bij het bonen mengsel. Roer alles goed om en vorm er hamburgers van. Dit doe je als volgt: Neem een bakplaat en leg er een bakpapier op. Neem een grote dresseerring, neem een deel vulling en duw dit in de dresseerring, verwijder en maak de volgende.
  6. Bak de burgers 20 minuten op 170 graden, draai ze om en bak nogmaals 10 minuten.
  7. Roer een beetje olijfolie onder de frietjes en bak ze in de airfryer.
  8. Prak de avocado fijn met wat citroensap, zure room en kruid met pezo
  9. Bak twee spiegeleitjes in een pan met kokosolie.
  10. Vorm de burgers: als bodem twee à drie schijfjes tomaat, daarop de burger enkele stukjes rode ui, de avocadospread en als laatste het spiegeleitje.
  11. Serveer de burger met de twee soorten frietjes en de sla.
Notities

Laat je niet afschrikken door de waslijst aan ingrediënten, veel van die dingen staan gewoon in de voorraadkast.

Deze smaak zal je echt verbazen, je zal geen vlees missen.

Ik kan hier 4 burgers uithalen.