Zalm met pancetta, kruidensalsa en boontjes
Porties
2personen
Porties
2personen
Ingrediënten
De zalm
  • 2 zalmfilets
  • 2takjes rozemarijn
  • 4plakjes pancetta
De salsa
  • 4handjes Verse kruidentijm, peterselie, koriander en basilicum
  • 4el olijfolie
  • 1teentje look
  • 1/4 citroen, het sap
De boontjes
  • 300 à 500g boontjezuiver gemaakt
  • 1 sjalotfijn gesneden
  • gedroogde peterselie
Extra
  • pezo
  • olijfolie
Instructies
  1. Kruid de zalm met pezo. Leg op elk stukje zalm een takje rozemarijn en rol er twee plakjes pancetta rond. Vet een ovenschaaltje in met olijfolie en leg daar de zalm in. Zet de zalm 10 minuten in de airfryer op 160 graden of in een voorverwarmde oven 10 minuten op 180 graden.
  2. Kook de boontjes beetgaar in gezouten water Giet af en spoel onder koud stromend water. Meng de boontjes met het sjalotje en een geut olijfolie. Kruid met pezo en gedroogde peterselie.
  3. Maak de salsa: Doe de look, de verse kruiden, het citroensap en de olijfolie in de nutribullet en mix glad. Je kan ook een maatbeker gebruiken, mix dan glad met de staafmixer Breng op smaak met pezo.
  4. Dresseer alles op een bord en laat het smaken.
Notities

Heb je zalm en salsa over, ook lekker koud op een salade.

De hoeveelheid boontjes kan je aanpassen, wanneer je aardappelen erbij eet zal je wat minder boontjes nodig hebben dan wanneer je geen aardappelen eet.

Voor de kruidensalsa, gebruik kruiden die je lekker vindt.