Ingrediënten
- 1 kleine pompoen
- 1 prei
- 1 grote ui
- 1500 ml water
- 3 kippenbouillon blokjes
- tete de moine Zwitserse kaas
- enkele blaadjes platte peterselie
- boter of olijfolie
Porties: personen
Instructies
- Doe de schil van de pompoen en snij in blokjes.
- De ui in grove stukken.
- De prei in ringen.
- Stoof de ui glazig in wat boter.
- Voeg de prei en de pompoen toe en laat wat mee aanstoven.
- Bevochtig met het water en de bouillonblokjes. Laat 25 minuten zachtjes koken.
- Mix de soep en kruid eventueel bij met pezo.
- Werk al met de kaas en een takje platte peterselie.
Notities
Dit soepje is ook leuk in kleine glaasjes als amuse.
De kaas maakt het soepje speciaal en geeft een mooie look aan de soep.