Ingrediënten
Kerstkrans
- 350 g gerookte zalm
- 18 kwarteleitjes
- 1 komkommer in dunne plakjes met de mandoline
- 6 radijsjes in dunne plakjes
- 3 takjes dille afwerking
- 1 potje kaviaar of lompviseitjes
Sausje
- 1 eitjes hard gekookt en fijn geprakt
- 2 el Griekse yoghurt
- 2 el mayonaise
- 1 sjalot fijn gesnipperd
- 2 grote augurken in brunoise
- pezo
- beetje citroen
- 1 potje/doosje dille fijn gehakt
Porties: personen
Instructies
- Leg de eitjes in warm water en kook ze drie minuten. Spoel ze onder koud stromend water Laat de eitjes volledig afkoelen in koud water, pel ze en halveer ze.
- Rol de komkommerlinten mooi op.
- Dresseer de borden zoals op de foto. Gerookte zalm, de eitjes, komkommer, radijsjes en de kaviaar.
Sausje
- Meng alles voor de saus onder elkaar en breng op smaak met pezo.
- Serveer de saus bij de kerstkrans zodat iedereen naar wens kan scheppen.
Notities
Maak de saus een dag op voorhand, zo komen de smaken beter tot zijn recht.
Je kan de kerstkrans enkele uren vooraf al schikken op de borden. Dek ze wel af met aluminiumfolie en zorg dat alles fris staat.
Ook lekker in de zomer 😉.