Ingrediënten
- 2 broodjes naar keuze
- 4 handjes jonge sla gewassen en gedroogd
- 1 peer
- 1 granaatappel
- 300 g kipfilets
- sesamzaadjes afwerking
- cajunkruiden
- pezo
- olijfolie
- 2 el Griekse yoghurt
- 2 koffielepels mosterd Devos Lemmens
- 1 koffielepel honing
Porties: personen
Instructies
- Verdeel de sla over twee borden.
- Meng de Griekse yoghurt, de mosterd en de honing onder elkaar en kruid met pezo.
- Snij de peer in partjes en verwijder het klokhuis. Bak de peer bruin in een geutje olijfolie. Haal uit de pan en verdeel over de salade.
- Snij de granaatappel in vier en verwijder de pitjes. Dit doe je best in een kom met water, duw de pitjes eruit onder water. Schep de witte vliesjes uit het water en giet af in een vergiet. Verdeel over de salade.
- Snij de kip in blokjes en kruid met pezo en cajunkruiden. Bak de kip gaar in een pan met olijfolie. Haal uit de pan en verdeel over de salade.
- Werk de salade af met sesamzaadjes en het sausje, serveer met een stukje stokbrood.
Notities
In de zomer ook lekker met gebakken abrikozen of perziken.
Geïnspireerd door Sandra Bekkari.