Ingrediënten
- 1 rode ui in halve ringen gesneden
- 1 teentje look geperst
- 1 broccolie in roosjes en beetgaar gestoomd
- 2 wortels in fijne schijfjes
- 1 prei in dunne ringetjes
- 200 g oesterzwammen in stukken gescheurd
- 3 eitjes
- 200 ml sojaroom
- 4 plakjes proccuitto ham in stukken gescheurd
- 125 g geitenkaas met korst in plakjes van 0.5 cm
- 1 koffielepel acaciahoning
- 1 snuif chilivlokken
- pezo
- olijfolie
Porties: personen
Instructies
- Verwarm de oven voor op 190 graden.
- Stoof de ui en de look aan in olijfolie. Dit kan in een wokpan.
- Voeg de wortels toe en bak even mee aan. Voeg de oesterzwammen toe en bak mee aan.
- Voeg de broccoliroosjes toe en kruid met pezo en een beetje chilivlokken.
- Roer de eitjes met de room los, kruid met pezo.
- Doe de groentjes in een ovenschaal en giet het ei-room mengsel erover. Verdeel de ham erover en bak 15 minuten in de oven.
- Verdeel er nu de geitenkaas erover en besprenkel met wat olijfolie en honing, bak nogmaals 15 minuten in de oven.
Notities
Gezond, winters en smaakvol receptje.