Ingrediënten
- 1 rode ui fijn gesnipperd
- 1 teentje look geperst
- 250 g runds gehakt
- 1/2 spitskool fijn gesneden
- 1 zoete puntparika in reepjes
- 1 el tomatenpuree
- 400 ml passata
- 2 volle el ricotta
- 350 g pompoen vellen verkrijgbaar bij Delhaize en AH
- 2 handjes gratinkaas
- 1 el fajitakruiden zakje
- pezo
- olijfolie
Porties: personen
Instructies
- Verwarm de oven voor op 190 graden.
- Stoof de ui en de look aan in olijfolie. Best in een wokpan. Voeg de spitskool en de paprika toe, stoof mee aan.
- Voeg de tomatenpuree toe en bak even mee aan.
- Bak het gehakt in een andere pan rul en voeg toe de wokpan.
- Voeg de passata toe en breng op smaak met de fajitakruiden en pezo.
- Laat garen op een zacht vuurtje. Roer als laatste de ricotta eronder.
- Vet een ovenschaal in met olijfolie en bouw de lasagne. Eerst een laag pompoen daarop saus en wissel af tot de ingrediënten op zijn. Werk af met gratinkaas en schuif 30 minuten in de oven.
Notities
Gezondere variant op de gewone lasagne, minder koolhydraten en meer groenten.