Ingrediënten
- 1 groot varkenshaasje ongeveer 600 gram
- 500 gram groene asperges
- 1 potje kruidenkaas
- pezo
- 600 gram krieltjes
- pezo
- olijfolie
- 1 teentje look
- 2 takjes tijm
- 2 takjes rozemarijn
Porties: personen
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Kook de krieltjes 12 minuutjes voor. Leg ze in een ovenschaal met wat pezo, tijm, rozemarijn en een geplet teentje look. Zet ze 30 minuten in de oven op 180 graden.
- Snij het varkenshaasje open, maar niet gans door en sla het wat plat met een vleeshamer.
- Kruid aan twee kanten met pezo en smeer de binnenkant royaal in met de kruidenkaas.
- Kook de asperges 3 minuten in gezouten water en spoel ze onder koud water.
- Leg ze elk de helft met de kopjes naast buiten, op het vlees en rol op, knoop vast met keukentouw.
- Kleur het vlees aan in een pan met boter, leg het daarna in een ovenschaal om verder te garen in de oven: ongeveer 15 minuten, naargelang de dikte van het vlees.
- Snij het vlees in mooie plakjes en serveer met de aardappeltjes en eventueel nog wat extra groentjes naar smaak.
Notities
Smaakt zeer goed af en heel gemakkelijk te maken!