Ingrediënten
- 400 g kalkoenhaasje in dikke repen gesneden
- 1 rode ui fijn gesneden
- 200 g champignons in 4 gesneden
- 150 g shiitakes in twee gesneden
- 200 ml kokosmelk
- 1/2 kippenbouillonblokje
- 5 takjes dragon fijn gehakt
- 10 kerstomaatjes
- 125 g babyspinazie goed gewassen en droog gezwierd
- 1/2 citroen het sap
Porties: personen
Instructies
- Kruid de kalkoenhaasjes met pezo en bak ze mooi bruin in een pan met boter. Haal uit de pan.
- Stoof in dezelfde pan de ui aan. Voeg nog wat boter of olijfolie toe om de champignons te bakken. Kruid met pezo.
- Voeg het kokosmelk, 100 ml water, dragon en het kippenbouillonblokje toe.
- Voeg de kalkoen stukjes en de kerstomaatjes toe, laat enkele minuten zachtjes garen.
- Voeg als laatste de spinazie toe en laat slinken
- Breng verder op smaak met het citroensap en indien nodig nog wat pezo.
- Verdeel over de borden.
Notities
Geïnspireerd door Sandra Bekkari.
Lekker, simpel, snel klaar en gezond.