Ingrediënten
- 5 aardappelen
- 400 gram groen boontjes
- 1/2 koffielepel bicarbonaat
- 1 ui fijn gesnipperd
- azijn
- pezono
- witte roux
- 2 kalkoenschnitzel
Porties: personen
Instructies
- Schil de aardappelen en kook ze gaar in gezouten water.
- Maak de boontjes zuiver en kook ze in gezouten water met bicarbonaat. Giet af en spoel met koud water, dit voor de mooie frisgroene kleur.
- Stoof de ui glazig in wat boter. Doe er wat water bij en gaar hier de ui in verder. Kruid met pezono, azijn naar smaak en bind met de roux. Voeg als laatste de boontjes toe en warm nog eventjes door.
- Bak de schnitzel in wat boter.
- Doe de aardappelen, boontjes en het vlees op een bord.
Notities
Echte Vlaamse kost en dat kan ook eens smaken.