Ingrediënten
- 2 kipfilets van goede kwaliteit, in blokjes
- kippenkruiden
- 2 zoete aardappel geschil en in partjes
- 1 kleine courgette in plakjes van 0.5 cm
- 2 rode paprika's ontdaan van zaden en in reepjes gesneden
- 15 tal groene olijven zonder pit
- pezo
- 1 el za'atar kruiden
- 1 geut olijfolie
- 1 potje Griekse yoghurt
- sriracha mayonaise naar smaak
Porties: personen
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Verdeel de zoete aardappel, paprika en courgette over een ovenschotel. Kruid met za'atar kruiden en pezo.
- Kruid de kippenblokjes met kippenkruiden.
- Verdeel de kip en de olijven over de ovenschotel en giet er een geut olijfolie over. Meng alles goed door elkaar.
- Bak een half uurtje in de oven of tot de kip gaar is.
- Maak ondertussen het sausje, meng de Griekse yoghurt met de sriracha mayonaise en kruid bij met pezo.
- Verdeel de ovenschotel over twee borden en werk af met het srirachasausje.
Notities
Gezond, lekker en kleurrijk, wat wil je nog meer.
Voor wat extra kleur kan je de ovenschotel afwerken met wat verse platte peterselie.