Ingrediënten
Brochettes
- 1 kipfilet in 12 blokjes gesneden
- 1/2 rode ui in twee en de rokken los gemaakt
- 1/2 rode paprika in vierkante stukjes, ter grootte van de kipblokjes
- 1/2 koffielepel zout
- 1 koffielepel gerookt paprika poeder
- 1/2 koffielepel peper
- 1 mespunt cayennepeper of meer als je van extra pit houd
Salade
- 150 g spinazie
- 1 broccoli in roosjes
- olijfolie
- pezo
- 100 g feta verbrokkeld
Porties: personen
Instructies
Salade
- Stoom de broccoli beetgaar en spoel onder koud stomend water.
- Was de spinazie goed en zwier hem droog in een slazwierder.
- Meng de broccoli onder de spinazie en breng op smaak met olijfolie en pezo.
- Werk de salade af met feta.
Brochette
- Meng alle droge kruiden door elkaar.
- Maak brochettes door de kipblokjes, de rode ui en de paprika op een saté prikker te rijgen. Snij de rode paprika en de rode ui wat bij met een mes zodat ze niet groter zijn dan de kippenblokjes. (Zo zal je de brochettes het mooiste/egaal kunnen bakken.
- Kruid de brochettes met de kruiden mengeling. En bak ze gaar en mooi bruin in een pan met boter.
- Serveer de salade met de kip brochettes mooi op een bord.
Notities
Deze brochettes zijn ook lekker op de BBQ, ook de salade is heerlijk bij de BBQ.
Wanneer je babyspinazie kan vinden, gebruik die dan. Deze blaadjes zijn veel zachter om in een salade te verwerken.