Ingrediënten
- 2 kalkoenlapjes
- 100 g gemengd gehakt
- 1 ui
- 1 teentje look
- 1 1/2 rode paprika
- 1 blik tomatenpulp met basilicum Mutti Polpa van de Albert Heijn
- 1 el tomatenpuree
- 1/2 blik fijne princesse boontjes
- 1 hand zwarte olijven
- 1 takje tijm
- 1 takje rozemarijn
- 1 laurier
- 1 vleesbouillon keteltje
- olijfolie
- pezo
- 1 geut balsamico azijn
- 1 mespunt sambaloelek
- verse basilicum
- pasta naar smaak
Porties: personen
Instructies
- Klop de kalkoenlapjes goed plat en kruid ze met pezo, leg er wat gehakt op er rol ze stevig op, bind ze vast met keukentouw.
- Verwarm de olie in een pan en bak de blinde vinken mooi bruin, kruid de buitenkant nu ook met pezo.
- Snij ondertussen de ui fijn en de paprika's in reepjes.
- Als het vlees mooi gekleurd is, voeg je de ui toe en de paprika.
- Pers het teentje look erbij. Voeg ook de tomatenpuree toe en bak eventjes mee.
- Nu ook de tomaten polpa, de tijm, rozemarijn, laurier, balsamico, pezo, vleesbouillonketeltje en de sambal. Laat dit op een zacht vuurtje sudderen met deksel.
- Wanneer de olijven een pit hebben, haal deze er dan uit.
- Zet de boontjes klaar.
- Kook de pasta in gezouten water zoals op de verpakking staat aangegeven.
- Proef de saus en kruid eventueel bij.
- Voeg op het allerlaatste de boontjes en de olijven toe, dit van het vuur af.
- Dresseer de borden en werk af met verse basilicum.
Notities
Als je deze verse blinde vinken proeft, ga je ze waarschijnlijk een keertje meer zelf maken en niet meer kant en klaar kopen in de winkel.
Je proeft toch wel echt een verschil!