Ingrediënten
- 3 groene asperges voorgekookt en afgekoeld
- 1 hand rucola
- 1 geut olijfolie
- enkele pijnboompitjes
- 1 cm van een blok feta
- peper uit de molen
- 1 wrap
Porties: persoon
Instructies
- Maak eerst het sausje: doe de rucola, pijnboompitjes, olijfolie en de feta in een mini blender en blend. Wanneer het niet goed mengt, kan je er eventueel nog een beetje olie en wat water toevoegen, kruid met wat peper.
- Smeer dit mengsel op de wrap, leg er nog wat gehele blaadjes rucola op en daarop de asperges, rol op en eet smakelijk.
Notities
Dit maak je wanneer je wat asperges over hebt en een snelle lunch wil.
Trouwens ook vegetarisch, afwisselen is zeker en vast gezond.