Ingrediënten
- 1 ui fijn gesneden
- 1 teentje look fijn gesneden
- 2 kleine pastinaken geschild en in blokjes
- 1 prei in stukjes
- 2 stengels selder geschild en in stukjes
- 1 1/2 l water
- 2 groentebouillonblokjes
- 1/2 kippenbouillonblokje
- olijfolie
- 300 g jonge spinazie hou enkele blaadjes apart voor de afwerking
- 100 ml room
- pezo
Porties: personen
Instructies
- Stoof de ui en de look aan in olijfolie.
- Voeg de pastinaak, de prei en de selder toe. Stoof mee aan.
- Voeg het water en de bouillonblokjes toe. Laat 20 minuten koken.
- Voeg de goed gewassen spinazie toe, roer goed door en draai het vuur uit.
- Mix de soep glad. Voeg de room toe, proef en kruid eventueel bij met zwarte peper en zout
Notities
Wanneer je de soep weer opwarmt, laat deze dan niet meer koken. Ander ga je de mooie groene kleur van de soep verliezen.