Ingrediënten
- 1 ciabatta
- 2 gele tomaten in schijfjes
- 2 handjes rucola
- 100 g roomkaas
- 1 bolletje mozzarella in schijfjes
- 60 à 70 g groene pesto
Porties: personen
Instructies
- Snij de ciabatta in de lengte doormidden en besmeer 1 helft met de roomkaas en kruid met pezo.
- Leg daarop de rucola, de tomaatjes en de mozzarella.
- Besmeer de andere helft van het broodje met de pesto en maak er een sandwich van.
- Draai het broodje strak in aluminiumfolie en leg 15 minuten in de koelkast tussen twee houten planken met wat gewicht op .
- Halveer de broodjes, steek er een prikker in en serveer.
Notities
Deze vulling is ook leuk tussen kleine broodjes op een buffet, dan hoeven ze niet tussen twee planken te rusten!