Gevulde avocado met paling
Recept Afdrukken
Porties
4 personen
Porties
4 personen
Gevulde avocado met paling
Recept Afdrukken
Porties
4 personen
Porties
4 personen
Ingrediënten
  • 2 rijpe avocado's
  • 1/3 komkommer
  • 1/2 gesnipperde sjalot
  • olijfolie
  • 2 eetlepels koriander
  • 2 eetlepels sushi azijn
  • 1/2 citroen
  • 1/2 limoen
  • 1 lente-ui
  • 1/4 rood chilipepertje
  • Klein stukje gerookte paling of forel
  • pezo
  • basilicum
  • 10 geroosterde amandelen gemalen
Porties: personen
Instructies
  1. Halveren de avocado en haal de pit eruit, ook het vruchtvlees, maar laat de schil heel!
  2. Hak het vruchtvlees fijn.
  3. Rasp de komkommer in een kom.
  4. Snipper de sjalot fijn.
  5. Meng de komkommer, de avocado, de sjalot, olijfolie, koriander, sushiazijn en het sap van de citroen en limoen onder elkaar.
  6. Voeg wat chilipeper toe naar smaak, kruid af met pezo.
  7. Vul de avocado-helften terug op.
  8. Werk af met wat blokjes paling, basilicum, rasp van de noten en een ringetje chilipeper en serveer.
Notities

Dit was zeer fris, wat zuursig maar lekker.

Ik weet het:

niets is zo storend als zo’n venstertje wanneer je een site verlaat!

Maar naast het delen van mijn recepten, wil ik je laten kennismaken met mijn andere passie, nl. het Zuid-Franse plattelandsleven, waar ik bijna 4 maanden per jaar woon. Ik verhuur in het kleine dorpje Entrecasteaux  deze vakantiewoning.

Zonnige groetjes, Tinne