Ingrediënten
- 2 rode uien fijn gesnipperd
- 1 teentje look geperst
- 1 grote rode paprika in blokjes
- cayennepeper
- 1/2 koffielepel Komijn
- 800 ml polpa met look van Mutti
- 250 g kidneybonen
- 200 g mais
- 600 ml water
- 1 bouillonblokje
- 1 el enchilada kruiden Santa Maria
- verse koriander
- 4 lente-uitjes in ringetjes gesneden
- olijfolie
Porties: personen
Instructies
- Stoof de ui en de look aan in olijfolie.
- Voeg de cayennepeper, komijn en de paprika blokjes toe, laat 2 minuten mee aanstoven.
- Voeg de tomaten polpa, het bouillonblokje, de enchilada kruiden en het water toe, laat 15 minuten zachtjes koken.
- Als laatste de bonen en de mais, laat nogmaals 5 minuten zachtjes koken.
- Schep de soep in borden en werk af met de koriander en de lente-uitjes.
Notities
Lekker met nacho's