Ingrediënten
- 1 ui fijn gesneden
- 1 prei in halve ringen gesneden
- 50 ml sherry
- 2 handjes bladpeterselie fijn gehakt
- 1/2 kippenbouillonblokje
- 250 ml room
- pezo naar smaak
- olijfolie
- 500 g scampi's gepeld en darmkanaal verwijderd
- look kruiden
- 1 noot boter
- 350 g verse pasta
Porties: personen
Instructies
- Bak de scampi's aan in boter en kruid ze met lookkruiden. Haal ze uit de pan.
- Stoof de ui aan in olijfolie, voeg de prei toe.
- Blus met de sherry en laat wat inkoken.
- Voeg de room en het bouillonblok toe, laat sudderen tot de ui en prei gaar zijn.
- Voeg als laatste de peterselie en de scampi's toe, warm enkel door en haal van het vuur.
- Kook de pasta zoals aangegeven staat op de verpakking. Voeg 1 pollepel kookvocht toe aan de saus.
- Roer de pasta door de saus en verdeel over de borden.