Ingrediënten
Tournedos
- 2 tournedos op kamertemperatuur
- 1/2 koffielepel suiker
- 1/2 koffielepel provençaalse kruiden
- 1/2 koffielepel paprikapoeder
- 1/2 koffielepel fleur de sel
- 1/2 koffielepel zwarte peper uit de molen
- 1 snuif Komijn
- 1 snuif lookpoeder
- 1 snuif cayennepeper
Groentenpakketje
- 5 à 6 krieltjes voorgekookt en afgekoeld
- 12 kerstomaatjes gehalveerd
- 1/2 rode ui in halve ringen gesneden
- 1 kleine courgette in plakjes gesneden met de dunschiller
- 2 blaadjes laurier
- 2 kleine takjes rozemarijn
- fleur de sel
- provençaalse kruiden
- lookpoeder
Porties: personen
Instructies
Tournedos
- Meng alle ingrediënten voor de rub onder elkaar. Bestrijk dit langs beide kanten van de tournedos, je hoeft niet alles te gebruiken, de rest kan je gewoon in een afgesloten potje bewaren. Laat een uurtje staan op kamertemperatuur.
Groentenpakketje
- Neem twee vellen bakpapier of aluminiumfolie. Verdeel hier de groentjes en de aardappelen over. Leg op ieder hoopje een laurierblad en een takje rozemarijn. Kruid met fleur de sel, Provençaalse kruiden en lookpoeder. Bind of plooi dicht.
Bakken
- Zet de groentjes 20 minuten in een gesloten BBQ. Let op wanneer je houtskool gebruikt: neem dan zeker aluminiumfolie, want het bakpapier kan in brand schieten.
- Bak de tournedos naar smaak.
- Serveer de tournedos samen met de groentjes.